Как заменяют вечернее пиво китайским чаем?
Почему всё больше людей выбирают китайский чай вместо вечернего пива? В статье собраны данные научных исследований о влиянии L-теанина, катехинов и чайного ритуала на расслабление, а также разобраны три сорта, которые чаще всего становятся альтернативой алкоголю: ГАБА-чай, шу пуэр и Да Хун Пао.
Чай вместо алкоголя: почему всё больше людей выбирают китайский чай для вечернего отдыха
Всё чаще вечер заканчивается не бутылкой пива или бокалом вина, а чайником с китайским чаем. Это заметно не только по популярности чайных клубов и специализированных магазинов. Научных публикаций, посвящённых влиянию чая на мозг, нервную систему и пищевое поведение, за последние годы тоже стало значительно больше. Исследователи всё активнее изучают, почему чай вместо пива для части людей оказывается комфортной и устойчивой привычкой.
L-теанин и расслабление без алкоголя
Одна из причин связана с L-теанином — аминокислотой, которая практически не встречается в других продуктах в таких количествах, как в чайном листе. В исследовании, опубликованном в Journal of Functional Foods в 2019 году, показано, что теанин способен модулировать работу ГАМК-рецепторов. Именно эта система играет важную роль в расслаблении, снижении тревожности и ощущении спокойствия. Алкоголь тоже воздействует на неё, но значительно грубее: сначала возникает чувство эйфории, затем ухудшается качество сна, а при регулярном употреблении формируется привыкание. Теанин действует иначе. Он способствует расслаблению без выраженного седативного эффекта, помогает сохранить концентрацию и не вызывает состояния заторможенности. Именно поэтому влияние L-теанина при употреблении алкоголя всё чаще становится предметом научных исследований.
Катехины и антиоксидантная защита организма
Ещё одна группа веществ, вызывающая большой интерес учёных, — катехины. Особенно хорошо изучен эпигаллокатехин галлат (EGCG), которого много в зелёном чае. В журнале Food & Function в 2020 году были опубликованы данные о том, что катехины способны защищать клетки печени от окислительного стресса, возникающего под действием алкоголя. Это не означает, что чай нейтрализует последствия употребления спиртного или может использоваться как средство лечения. Однако поддержка антиоксидантной защиты печени выглядит вполне убедительно. Именно поэтому люди, выбирающие замену алкоголя чаем, нередко отмечают, что по утрам чувствуют себя бодрее и легче.
Что говорят исследования о чае и пищевом поведении
Интересные результаты появились и в исследованиях, посвящённых поведению. В журнале Alcoholism: Clinical and Experimental Research в 2016 году была опубликована работа на животных, где мыши, получавшие экстракт зелёного чая, добровольно употребляли меньше алкоголя. Авторы связывают этот эффект с влиянием компонентов чая на дофаминовую систему мозга. Чай способен вызывать умеренный положительный эмоциональный отклик, благодаря чему снижается потребность искать более сильную стимуляцию. Такие результаты нельзя напрямую переносить на человека, однако они помогают лучше понять, почему тема чая и алкогольной зависимости вызывает всё больший интерес у исследователей.
Какие сорта китайского чая подходят для вечернего расслабления
Если говорить о практике, чаще всего в качестве вечерней альтернативы спиртному выбирают три категории китайского чая.
ГАБА-чай
ГАБА-чай считается одним из самых интересных вариантов. Во время специальной бескислородной обработки в чайном листе увеличивается содержание гамма-аминомасляной кислоты (ГАМК), а природный L-теанин сохраняется. Такое сочетание способствует спокойному состоянию без тяжести и сонливости. Настой получается плотным, янтарным, с ореховыми, фруктовыми или медовыми оттенками в зависимости от сорта. Именно поэтому ГАБА-чай часто выбирают для вечернего расслабления, когда хочется снять напряжение без алкоголя.
Шу пуэр
Шу пуэр выбирают за совершенно другое ощущение. Его вкус плотный, мягкий, с нотами орехов, сухофруктов, древесины и тёмного шоколада. Такой чай создаёт чувство тепла и насыщенности, которого часто не хватает вечером. При этом кофеин в хорошо выдержанном шу пуэре воспринимается значительно мягче, чем в кофе, поэтому многие постепенно заменяют вечерний алкоголь шу пуэром, сохраняя привычный вечерний ритуал.
Да Хун Пао
Да Хун Пао интересен прежде всего своим вкусовым профилем. Утёсный улун сочетает карамельные, минеральные, древесные и слегка дымные оттенки. По сложности вкуса его нередко сравнивают с выдержанными крепкими напитками или тёмными сортами эля. Здесь внимание привлекает не только расслабление, но и сам процесс дегустации, когда каждый пролив раскрывает новые оттенки аромата.
Почему чайный ритуал помогает расслабиться
Есть ещё одна причина, которую редко связывают с напитками напрямую. В 2018 году психологи Университета Сассекса показали, что ритуализированные действия помогают снижать уровень тревожности и легче переключаться между событиями дня. Вечернее пиво часто выполняет именно эту функцию: обозначает окончание работы и начало отдыха. Китайская чайная церемония способна занять то же место в распорядке вечера. Прогреть посуду, аккуратно промыть чай, сделать первый пролив, наблюдать, как постепенно раскрывается лист, — все эти действия помогают мозгу перейти из рабочего режима в спокойное состояние. В результате вечерний чай постепенно заменяет пиво не за счёт запретов, а потому, что начинает выполнять ту же психологическую функцию.
Современные исследования показывают, что чай действительно обладает особенностями, которые делают его привлекательной альтернативой алкоголю. L-теанин мягко способствует расслаблению, катехины поддерживают антиоксидантную защиту печени, а вечерний чайный ритуал помогает почувствовать завершение дня без спиртного.
В нашем магазине — ГАБА-чай, шу пуэр, Да Хун Пао и десятки других сортов, которые подходят как вечерняя альтернатива алкоголю. Если вы решили купить китайский чай, в нашем магазине собраны десятки сортов элитного китайского чая — от ГАБА до выдержанных пуэров и утёсных улунов.
Переходите в каталог расслабляющих чаёв, попробуйте встроенный таймер заваривания, сравните разные сорта и, если появятся вопросы, обратитесь к нашему консультанту — он поможем подобрать чай под ваши предпочтения.
Читайте также
Чайное опьянение — не то, что вы думаете: 5 распространённых заблуждений
Чай действительно «вставляет»? Опасно ли чайное опьянение? И правда ли, что оно бывает только от пуэра? Разбираем пять самых популярных мифов о чайном состоянии и отделяем факты от заблуждений.
Топ-5 самых пьянящих китайских чаёв: от какого сорта бывает чайное опьянение
Какие китайские чаи сильнее всего раскрывают чайное состояние? В подборке — молодой шен пуэр, ГАБА-чай, Фэн Хуан Дань Цун, Те Гуань Инь и выдержанный белый чай с описанием вкуса и эффекта каждого сорта.
Самые освежающие китайские чаи на лето: что пить в жару
Какие чаи лучше всего помогают переносить летнюю жару? В этой статье разбираем самые освежающие китайские чаи: молодой шен пуэр, Те Гуань Инь, белые и зелёные чаи, а также жасминовый чай и гречишный Ку Цяо. Дополнительно рассказываем про анчан, каркаде и матэ терере, которые отлично подходят для жарких дней. А ещё объясняем, чем отличаются горячие проливы и холодное заваривание (колд брю).