Самые освежающие китайские чаи на лето: что пить в жару
Какие чаи лучше всего помогают переносить летнюю жару? В этой статье разбираем самые освежающие китайские чаи: молодой шен пуэр, Те Гуань Инь, белые и зелёные чаи, а также жасминовый чай и гречишный Ку Цяо. Дополнительно рассказываем про анчан, каркаде и матэ терере, которые отлично подходят для жарких дней. А ещё объясняем, чем отличаются горячие проливы и холодное заваривание (колд брю).
Почему чай остаётся лучшим летним напитком
Когда на улице +30°C и выше, мысль о горячем чае кажется странной. Однако в Китае чай пьют круглый год, независимо от сезона. Меняются не привычки, а сами сорта и способы заваривания.
Правильно подобранный китайский чай в жару помогает утолить жажду, освежает и воспринимается гораздо легче сладких газированных напитков. Особенно хорошо работают молодые зелёные чаи, белые чаи, светлые улуны и некоторые виды пуэра.
Ниже собраны самые интересные варианты для летнего сезона, а также несколько бонусных напитков, которые отлично показывают себя как в горячем, так и в холодном виде.
Самые освежающие китайские чаи для лета
Молодой шен пуэр
Молодой шен пуэр — один из лучших кандидатов на роль летнего чая.
Его вкус сочетает свежие травянистые оттенки, фруктовые ноты и лёгкую благородную горчинку, которая быстро сменяется сладким послевкусием. Такой чай хорошо бодрит, помогает собраться и оставляет ощущение свежести даже после нескольких проливов.
При холодном заваривании молодой шен пуэр раскрывается особенно интересно. Колд брю чай из молодого шена напоминает натуральный лимонад: яркий, фруктовый, слегка терпкий и очень освежающий.
Те Гуань Инь
Светлый Те Гуань Инь давно считается одним из самых летних улунов.
Для него характерны цветочные ноты сирени и орхидеи, мягкая фруктовая кислинка и долгое сладковатое послевкусие. Такой чай освежает не резкостью, а лёгкостью и ароматом.
При холодном заваривании получается напиток, напоминающий цветочный лимонад. Он сохраняет ароматность, становится мягче.
Лунцзин
Лунцзин, или Колодец Дракона, относится к самым известным зелёным чаям Китая.
Во вкусе присутствуют свежая зелень, лёгкая ореховость и природная сладость. В жаркую погоду этот чай пьётся особенно легко.
При приготовлении методом колд брю Лунцзин даёт прозрачный настой с нежным ореховым оттенком и едва заметной сладостью. Такой зелёный чай можно пить на протяжении всего дня.
Хуаншань Маофэн
Этот зелёный чай отличается более мягким характером.
В аромате часто появляются цветочные оттенки и ассоциации со свежими зелёными яблоками. Вкус остаётся деликатным даже при длительном заваривании.
Холодное заваривание чая особенно хорошо подходит для Хуаншань Маофэн. Настой получается фруктовым, слегка кремовым и очень освежающим.
Белый чай
Для летнего сезона отлично подходят Бай Хао Инь Чжэнь, Бай Му Дань, Лао Гун Мэй и Шоу Мэй.
Белый чай летом воспринимается удивительно легко благодаря минимальной обработке листа. В нём можно найти оттенки луговых трав, цветов, дыни и мёда.
При холодном заваривании белый чай становится мягким, сладковатым. Такой напиток легко выпить не одну чашку подряд.
Жасминовый чай
Жасминовый чай сочетает свойства зелёного или белого чая с ароматом цветков жасмина.
Получается очень свежий и ароматный напиток, который хорошо подходит для жаркой погоды. Цветочные ноты делают его лёгким и освежающим даже без охлаждения.
В формате колд брю жасминовый чай напоминает натуральный прохладительный напиток без сахара. Он получается сладковатым и очень ароматным.
Гречишный чай (Ку Цяо)
Ку Цяо сложно назвать чаем в классическом понимании. Его готовят из семян татарской гречихи.
Напиток обладает характерным вкусом выпечки, орехов и жареных злаков. Важное преимущество — отсутствие кофеина.
Поэтому гречишный чай хорошо подходит для летних вечеров, когда хочется освежиться, но нет желания получать дополнительную стимуляцию.
При холодном заваривании получается приятный ореховый напиток, напоминающий лёгкий злаковый отвар.
Бонус: освежающие тизаны не из Китая
Помимо чая существуют тизаны — напитки из трав, цветов и других растений, не содержащие чайного листа.
Анчан
Анчан чай производят из цветков клитории тройчатой, выращиваемой в Таиланде.
Его вкус довольно мягкий и нейтральный, с лёгкими травянистыми оттенками. Главная особенность — насыщенный синий цвет настоя.
Если добавить несколько капель лимонного сока, напиток становится фиолетовым. В холодном виде анчан выглядит особенно эффектно и отлично сочетается со льдом и лимоном.
Каркаде
Каркаде давно считается одним из лучших летних напитков.
Сушёные цветки гибискуса дают насыщенный рубиновый настой с приятной ягодной кислинкой. Напиток хорошо утоляет жажду и содержит витамин C.
В охлаждённом виде каркаде напоминает натуральный морс без сахара и отлично подходит для жарких дней.
Не чай, не тизан: матэ
Матэ занимает отдельное место среди напитков.
Его готовят из листьев падуба парагвайского. Несмотря на внешнее сходство с чаем, к чайному кусту он отношения не имеет.
Матэ содержит матеин — вещество, близкое по действию к кофеину, но работающее более плавно и продолжительно.
Летом особенно популярен матэ терере. Для его приготовления используют холодную воду или сок, которыми заливают матэ в калабасе и пьют через бомбилью.
Терере одновременно освежает и помогает сохранять бодрость в течение дня. Для жаркого климата такой способ употребления считается классическим.
Как заваривать чай в жару: два главных способа
Горячие проливы
На первый взгляд кажется, что ледяные напитки должны охлаждать лучше. На практике всё работает сложнее.
Горячий чай помогает организму активнее отдавать тепло через кожу и поэтому часто воспринимается комфортнее, чем очень холодные напитки.
Лучше всего использовать быстрые проливы в гайвани, чайнике или типоде. Лист заливают водой, выдерживают 5–10 секунд и сразу сливают. Затем процедуру повторяют несколько раз.
Для каждого сорта время проливов отличается. Чтобы не подбирать параметры самостоятельно, можно воспользоваться встроенным таймером на странице чая.
Холодное заваривание (колд брю)
Чай заливают холодной водой и оставляют в холодильнике на 8–12 часов.
В результате получается мягкий, освежающий летний напиток без терпкости. Для такого способа особенно хорошо подходят зелёные чаи, белые чаи, светлые улуны, молодой шен пуэр, анчан и каркаде.
Заключение
Летнее чаепитие не ограничивается одним сортом. Молодой шен пуэр помогает освежиться и сохранить бодрость, белые и зелёные чаи отлично раскрываются при холодном заваривании, Те Гуань Инь радует ароматом, анчан удивляет цветом, каркаде помогает утолить жажду, а матэ терере даёт длительный заряд энергии.
В нашем интернет-магазине представлены все напитки из этого списка: от свежего шен пуэра до яркого анчана и бодрящего матэ. Выбирайте, заваривайте горячим или холодным способом — и наслаждайтесь летом с хорошим напитком.
Если нужна помощь с выбором сорта для жары или холодного заваривания, обратитесь к нашему консультанту. Мы подскажем подходящий вариант под ваши предпочтения.